雷竞技说到中国家喻户晓的小吃，总少不了三大巨头：黄焖鸡米饭、沙县小吃和兰州拉面。
兰州拉面雷竞技RAYBET官方网站，是一道与兰州无关的美食，依靠“兰州”之名风靡全国，早在20年前，兰州拉面馆可谓遍布全国大街小巷、汽车站门前。
对于当时的少快食店的餐饮环境下，兰州拉面以很有标志性的“现场打面”和“头戴白厨师帽”而让大众熟知。
兰州其实并没有拉面，只有牛肉面，而且兰州牛肉面在当地相当出名，而兰州拉面，更多的是搭着兰州的地名和当地牛肉面的名号而开起的，当时的兰州拉面，是青海人开的而非兰州人，在这蹭热点上来说，让兰州人也很生气。
兰州牛肉面所配的牛肉份量一点都不少，但换到兰州拉面上，牛肉拉面的价格定在15~18块之间，内里分配的牛肉却只有可怜几片，而且每一片牛肉，都薄如蝉翼。
面条份量一般在300g左右，吃完并不算饱，但兰州拉面用来装面的碗相当大，如此就显得“汤多面少”了，最寒碜的就是面上飘着几片薄牛肉，饮食性价比真的不高，大部分都是没吃过，又觉得很出名就去尝鲜，但尝过却觉得不过如此，还不划算，吃不饱，很少有回头客。
因为开兰州拉面的店的人，基本都是回族，他们信奉教，教是不允许喝酒，也不允许为想喝酒的人提供酒品的，所以才有了【店内“不能喝酒”】的说法。
可是到了炎热的夏季，很多务工人员都喜欢吃饭时怼瓶啤酒，让身体消热降温，尤其建筑工地工作的人群，身体都热得冒烟了，却不能喝酒，这绝大部分食客，就是面做得再好吃雷竞技RAYBET官方网站，我相信都不愿意去尝试的。
可做这类小本面食生意，如酸辣粉、螺蛳粉等，大部分收入都来源于这些务工人员，少了这部分人群光顾，生意固然就大打折扣了。
现在的兰州拉面味道，和20年前的兰州拉面味道并无多大差别，坚持不懈地把一样菜式的味道做得差异不大，其实也属于一种好品质，但现在的餐饮行业变化无常，菜品的一成不变，很容易被消费者抛弃。
现在各种网红美食的快速更替就是一个好例子，头一年火爆的网红美食，过一年后就慢慢被遗忘了，最后退出市场。
而兰州拉面所面对的竞争对手，不止是国内的各种知名面食如螺蛳粉、炸酱面、酸辣粉等等，还有韩国拉面、日式拉面等外来类的入驻竞争，而且每一种面食，都在不断开发新口味，就算不开发新口味，也要在菜单上出新菜式，尽量留住和吸引消费者。
说到最后，兰州拉面除了份量与其它面食存在差异、不能在店内喝酒、无新意这3个问题外，其实还有外卖的冲击，以前楼下有兰州拉面馆，为了方便都会就近进餐，所以，以前的兰州拉面馆生意格外火爆。
但现在有了外卖，让消费者对日常饮食有了多样选择，足不出户，别说排队买餐了，在店进食的食客也显得稀少。
以上，就是当地人对曾经风靡全国的兰州拉面，为何凉了雷竞技RAYBET官方网站，所道出的3大问题，大家又是怎么看的呢？