RAYBET首先，拉面是一种载体，他反映的是这个时代大众需要的一种正能量。时代在变，物欲横流，有的人迷茫，拉面哥是一股清流，激起了民众传统道德观念的需求，纯朴、善良、引起了大多数中国人共鸣！山东是儒家文化的重要发源地，自古以来无论贫富，道德礼仪基础很深，百姓分的清好坏，心里有杆秤。
说句题外话，战争年代为什么沂蒙人民掏心掏肺支持，因为百姓心里有数，宣传演绎说是一种精神，是有一定道理的。年前大雪，一辆载货车坡道后溜，几位百姓不顾危险搬石头给把车轮堵住，事后家人都来致谢，地点应该离拉面哥方圆不下十几公里，民风淳朴雷竞技RAYBET官方网站，是一种地域强音，真和拉面小吃没关系。
所谓的“拉面”就是不借助工具做成的手工面条，在外地人看来是很难做到的尤其是南方主食大米的地区，以机器面为主的外省，外地人觉得拉面的师傅很厉害了地位高是面馆后堂的老大雷竞技RAYBET官方网站，其实不然，面馆后堂地位排序从高到低是这样的，舀汤师、捞面师、下面师（拉面师傅）、和面匠（行里称尕面匠）最后就是切葱姜蒜的小工，这个排序你就可以看出这碗面叫什么面主要看舀汤师傅舀的汤来决定，在兰州面馆基本都是专卖店，牛肉面馆兼卖卤面，其它有专卖炸酱面馆，肥肠面馆，臊子面馆（用手擀面），浆水面馆（手擀面）等等。
所以在面条精细化的兰州你就不能叫拉面。对于兰州人，甚至甘肃人来说，这个东西，我们就叫牛肉面，叫了上百年没？之前在我有记忆的二十多年周围人都这么叫的。
确实是青海人把这个餐饮做的全国都是，也确实把这个生意做的挺好。但是对于甘肃人来说，你做的你的生意，我吃我的牛肉面。你卖你的兰州拉面没问题，但是你非要纠正我，我吃的是兰州拉面，这就让我很不爽了。我也有过去外省出差工作的经历，看到很多青海人开的兰州拉面雷竞技RAYBET官方网站，我进去说吃牛肉面，没人有异议吧。诚然，兰州人没有牛肉面做的品牌做大做强，但是也没人不让青海人做牛肉面的买卖吧。我觉得就像你在武汉，给武汉人强调热干面不叫这个名字，在四川给四川人强调担担面不叫这个名字。你觉得当地人怎么说？自己家的东西，我叫什么名字，名字用了几代人，突然你跑来告诉我它不叫这个名字，非让我换个叫法。