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自制拉面雷竞技

  雷竞技RAYBET官方网站约一小碗水,水里放3克盐化开,放高筋粉揉成软硬合适的面团,揉久韧性更好,另外用高筋粉更适合拉细长有筋道!

  盘中刷一层色拉油,搓好面条从盘中心盘圆,同时每条都刷上油,盖上保鲜膜,一定要盖雷竞技,不然外皮水份干了不好拉,容易断!入冰箱冷藏一夜雷竞技,第二天早上拿出回温一刻!不回温入烫水遇热回缩就粗!要不不放冰箱,醒面半个小时以上,让面充分吸油!

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