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文化|这些石家庄面食你都了解吗?乐动体育官方网站

  乐动体育宫面是藁城区的特产之一,距今已有1000多年的历史,是河北省独具地方特色的传统风味食品。2013年,藁城宫面制作技艺被列入河北省非遗名录。

  虽然传承历史悠久,却依旧保留着手工制作技艺,经过十多道复杂工序、20多个小时的“千锤百炼”,一根根看似毫不起眼的宫面,凝聚了手艺人的心血和汗水,成为人们餐桌上的美味。

  藁城宫面从业者、加工厂众多,形成了藁城独有的特色文化。宫面产业以贾市庄镇耿家庄村、西关镇丰上村等较为突出,其中当属贾市庄镇耿家庄村的藁城宫面纯手工制作技艺最具代表性,素有“中国宫面第一村”“宫面之乡”“宫面祖源”之美誉。

  如今,藁城宫面以弘扬传统面食文化为己任,以独具风格的特色畅销全国各地,并且出口到日本、马来西亚、新加坡、英国、俄罗斯、美国和加拿大等国家。

  无极饸饹是使用荞麦制成的一种传统特色小吃,俗称饸饹面。它不仅是百姓日常的主食,在婚丧嫁娶、祈年过节的大典中,无极饸饹也被列入传统食谱,并赋予了美好的象征意义乐动体育官方网站。尤其是每年除夕,家家户户必吃荞麦饸饹,以象征“年终岁末,全家和(饸)乐(饹)”。

  抿须,又叫“抿蝌蚪”,是井陉古老的一种面食乐动体育官方网站。制作时将抿床架在开水锅上乐动体育官方网站,手持抿锄将面块用力往下推压,因形如蝌蚪而得名。爽口顺滑的抿须面,受到了当地老百姓的喜爱。

  抿须以白面为主,再掺上点儿豆面、玉米面或红薯面。与其说是面,从形状看更像是面鱼。吃抿须的卤汤很讲究,芥菜卤最对味,西红柿鸡蛋和清汤卤也不错。抿须滑溜细嫩,呼噜呼噜喝上两碗很是舒服。

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