乐动体育官方网站处暑虽已至,暑气仍未消。上午10时许,复兴区砖窑路回响着阵阵蝉鸣声,行人和车辆鲜少经过,街巷愈显幽静。
然而,这份安静不会持续很长时间,循着香味而来的食客们即将在饭点涌入街巷,在砖窑路24号停下来稍作歇息,填饱肚子,满足味蕾。
砖窑路24号,有一家主营手擀面的小店,门头挂着绿色的长方形牌匾,上面写着“手擀面 油泼面”。
上午11时许,第一批食客到了店里。“老板,来两碗小份油泼面。”两位男客人点了单,找位置坐了下来。
其中一位男客人笑着说:“老板,我们可是开了一个多小时的车,专门过来吃面的,做好吃点啊。”“放心吧,肯定好吃,先坐,有卤蛋、鸡腿、豆腐干,看看面里还需要加什么吗?想吃菜的话,墙上有菜单,泡菜是免费的,你们自己拿。”店内的金大姐回应道。
接到单的厨师,将已切好的面条迅速下锅,煮沸,下小油菜,捞到碗里,配上一把煮好的黄豆芽。面上放上盐、蒜粒等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面。舀一勺滚沸的热油往上一浇,“滋啦”一声,刺激味蕾的香气弥漫开来,让人食欲大增。
两碗油泼面上桌乐动体育,再来两张卤豆干、一只鸡腿或者一个卤鸡蛋,盛上一碟用白糖与白醋将白菜、泡椒和白萝卜腌制的泡菜,再用弯嘴的大水壶倒一碗面汤。桌上还放着蒜盒,吃面就蒜,香味多一半。
“小碗都这么多呀,面很劲道,好吃,不枉跑这么远过来吃。”两位男客人边吃边夸道。
饭点到了,店内逐渐热闹起来。原本空荡的门口,不一会就停满了车。附近超市的员工、裤腿上还粘着油漆点的体力劳动者、带着孩子的一家人、结伴而来的年轻人……小碗8元,大碗10元一碗的油泼面、西红柿鸡蛋卤和茄子肉丁的手擀面,3元一小份、8元一大份的素拼凉菜,十几元二十几元的家常菜、特色菜,这家小店以量大实惠抚慰了每位过路人饥肠辘辘的胃,又以其特别的美味满足了喜好面食的北方人的味蕾。
今年63岁的金大姐本名金新芳,是这家店的“主心骨”。金大姐告诉记者,小店是2022年5月才开起来的,目前有16位员工,大多数为聋哑人,此前都在附近的机械厂上班。“疫情来了,大家手里没有活干,尤其这些人,听不到也不会说话,本身挣钱机会就比其他人少,承担着养家糊口的压力,工作一停,他们心里就很焦虑。”
“做面是个力气活,只要肯出力就能干好,不分你能听到还是听不到,会说话还是说不了话。”金大姐说,大家聚在一起商量能做点什么工作时,有人提议开家面馆。他们向厂子租了地方,又托熟人请来了做面的名师。于是,砖窑路24号的手擀面小店就这样开了起来。开业前,金大姐带着所有人一起学习,在店里练习了整整三个月,才敢开门。
小店每天中午和晚上营业,早晨8点半左右就开始做准备。与其他饭店的不同,这家小店的厨房里只有锅碗瓢盆的声音、水声……人与人的沟通只靠手势来完成。“每天早晨,我们的厨师会将分割好的面团,揉第一遍,上秤称重;揉第二遍后,再套上塑料袋继续醒面。揉面也有窍门,要朝一个方向揉,揉成长条,再换方向。”金大姐向记者介绍道。擀面时,用擀面杖使着力道一遍遍擀压面团,直到成为一张薄薄的面饼,再层层叠起来,用刀切成小拇指宽的面条。再将面上浇的卤子、卤菜等做好备用。其他的员工打扫卫生,洗刷碗筷,将蒜盒一桌桌放好,一切准备就绪后,等待食客的到来。
常来的食客都知道这家店的“特殊”。在门口点单时,会直接在屏幕上选好自己要的面,再用手指向冰箱的饮料,比画着数字,让店员帮忙取出并结账。
熟客耿先生对记者说:“知道店员大部分都是聋哑人,但成为回头客更多是因为油泼面好吃,便宜实惠。”
这正是金大姐所期望的,聋哑店员们可以靠自己的劳动赚钱谋生。金大姐现已退休,本应该安享晚年,但她却选择和大家一起创业,从早到晚待在店里,大小事都尽心尽力操持着。
今年40岁的高海(化名)和其爱人同为听障人士和言语障碍人士,两人聪明又勤劳。高海原来在机械厂是全能型的工人,决定要和大家一起开面馆后,他主动找到做厨师的三叔学了好几道拿手菜。高海的爱人,每天将小店的桌子和凳子擦得干干净净,地面打扫得一尘不染。
记者问高海和其爱人,是否适应从机械工到面店员工身份的转变,工作是否辛苦。两人笑着用手语回复:“一点都不辛苦,只要能挣钱,我们都愿意干乐动体育,现在生活得很开心。”高海和爱人现在住在公租房里,大儿子在大学里成绩优异,小儿子上高中成绩一般,高海想让小儿子高中毕业后和他一起做厨师,全家人一起努力,争取早点在市里买上房子。
在被问到什么时候能真正退休时,金大姐看着店内忙碌的店员们笑着说:“我对他们严厉一点,让他们早日独当一面,我就能退休,好好歇歇了。”
在采访过程中,记者从这家店,从金大姐身上感受到了一股韧劲。这份坚韧所迸发出的不是英雄般覆山移海之力乐动体育,而是平凡人头顶天脚踩地踏实生活沉默向上的力量。
普通人的生活始终是柴米油盐,用勤劳的双手创造出平凡的生活,照顾好自己、家人和亲友,忙碌的生活也就有了意义。
金大姐懂这点,手擀面小店员工有周末公休,大家要回家陪伴孩子。她还资助了两位聋哑员工的孩子上大学,上好学才能对如何生活有更多的选择。