乐动体育不过说是陕西面食出名，但并不是所有的陕西人都爱吃面，陕南汉中一代靠近四川，吃米比较多乐动体育官方网站，而陕北一带面食也并非十分热爱，只有
关中平原沃野千里，小麦在这里的发酵早就炉火纯青。而西安，则集陕西面条之大成。
八百里秦川，没有什么是老陕的一碗面解决不了的，最多加上个冰峰。即便没有花式浇头的辉映，也能吃出麦子的香甜。
臊子面是老陕面食浇头的集大成者，啥是臊子，就是肉丁炒出来的浇头。最好的臊子面挑到碗里站得住，咽在喉咙里面很顺溜，吞到肚子里面最踏实！
传统的臊子有西红柿鸡蛋、牛肉臊子、各种素菜、辣酱、虾酱、猪肉臊子……个个都是配面的好料，有些一年四季都会供应，不管什么时候来吃，味道分毫不差.
臊子面酸爽的最大秘诀就在于岐山香醋的出色发挥。岐山香醋也是以这里自产的小麦和高粱酿制成的，同出于小麦的身上。这也可以看成是臊子面的最深的渊源。
粗犷的陕西人从不屑于研究花式的浇头，天生优秀的面条只需要样式上花心思就够了。
西安人吃面从来不嚼，吃面就来的那个狂野的劲头，不管是汤面还是干面，端直了往喉咙里吸溜，狼吞虎咽下去一盆，那才叫个实在！
煮的发白的扯面捞进碗里，搭上绿色的青菜就已经足够诱人，点睛之笔莫过于那一勺热腾腾的辣油。
不同于江南人的小家碧玉，吃面用秀气的小碗中碗，关西大汉上来就用老碗!当然，也有直接用不锈钢盆的。
不锈钢盆吃起来最爽的面条就是biangbiang面了，这种面条严格意义上属于油泼面的一种，但浇头一般更为复杂。
一碗面条下肚，再来上一碗厚重的面汤，城墙根下原汤化原食，这才是西安人的僧活啊。
据调查，西安人一天要吃掉500吨左右的面条。这是什么概念，也就是说你家门口超市那点面，都让西安人买走了。
西安人吃面都吃出花了，棍棍面，拉条子，裤带面，饸烙，刀削面，旗花面，驴蹄子面，手撕面，削筋面，biangbiang面......
外人看来，西安的面无非也就是煮熟了放臊子，拌上一拌。错！朋友们，西安人对于面条的认真是你想象不到的。
其他地方吃面不分时间，早中晚都可以，但西安城至今没有一家面馆早上卖油泼面，无他，不是时候不能吃！
西安人吃面有多讲究？每家面馆都有自己的行业黑话：燃面、硬面、烂面、拌面、汤面......
油泼辣子是西安城面馆的一宝，一家好吃的面馆辣子得占一半因素。陕西八大怪就是油泼辣子一道菜，有的人饿了直接辣子夹馍也管饱。
西安人吃面像喝酒，一碗热气腾腾面上来，稀里哗啦风卷残云下去大半碗，就上一口生蒜。呀，美滴很！
小麦这东西其实原产西亚，大概400年前兵分两路流传开来，一路去了欧洲跟火相遇，成了面包；一路来到中国与水承欢，变成面条。
一个地方饮食习惯的形成是一个漫长的过程，受陕西的土壤、气候影响，小麦成为了这八百里秦川上能够生长出最多的粮食作物。
西安是十三朝古都，历代帝王的主食大多也是面，几千年下来，西安人对于面食的做法早就研究的透透的了。
天时地利人和，人都说秦人恋家，至死都不愿离开这八百里秦川。说来也是，历代帝王都吃过的面条，能不好吃吗！
▲ 西安人的早餐就是喜欢用刚出锅的手工热馒头夹上油泼辣子，或者豆腐乳，甚至是简单的白糖就足够让人度过一个美好的清晨了。
▲ 锅盔是陕西八大怪之一，关中地区人们最热爱的主食之一。陕西锅盔最大特点就是厚、瓷实、大！正是因为又厚又大又圆像锅盖，才命名其为锅盔。图为切开的锅盔。
朋友们，不管你在全国各地哪一个省份，仔细想想你们城市的小吃夜市摊，绝对离不开西安凉皮肉夹馍的招牌。（关于肉夹馍了解，请点击这里）
凉皮这东西简直是西安人夏天的风物诗，在炎热的夏天能来上一碗爽口酸辣的凉皮那叫一个忒！
酿皮在西安方言读「让」，就是因为它的绵软柔顺而得名，光酿皮本身口味就足以称道，加上芝麻酱那么一拌，简直能够起飞！
吃凉皮肉夹馍的时候一定要来上个冰峰，别问我为什么，假如你敢要一个酸梅汤，那凉皮和肉夹馍都会不高兴的。
西安人的城墙下是西安人的火车，西安人无论到哪都不能不吃泡馍......错！西安人只在西安吃羊肉泡馍，外面卖的，额给你说...都难吃成马咧！
表达惊讶时，请改掉「天哪」「oh my gad」，从喉咙最深处发出一声灿若春雷：「额贼」！
羊肉泡馍乐动体育官方网站，说是泡馍，其实是煮出来的，把馍掰成像指甲盖那么大小的颗粒，西安人俗称「苍蝇头」，加上羊肉、粉丝等配菜煮熟了就成。
在某些时刻，这是一个非常能促进感情的社交活动。在西安，我给你掰馍比我爱你实在多了。
长期以往的训练让西安人手速惊人，十分钟两个馍不在话下，送到后厨就可以耐心等待属于你的那份爱了乐动体育官方网站。
水盆羊肉！这里单指渭南澄城水盆羊肉，饼有两种，一种是圆饼，另一种是月牙饼。标配是一碗带肉的汤+两个饼，配一些泡菜或糖蒜。
这么说来，西安人一定是最纯情的那一个，不论怎样变化，西安的面条总是最爽直大气的那一碗。
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