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1、面食大全_面食的做法_我爱下厨房 202x年x月x日 篇一：面食：40种面食的做法 1 家 常饼 原料：面粉5克，盐少许，水6.6.5两。 制法：1：和面（烫三分之一面） 2：饧面（20分钟以上） 3：搓条下剂（水剂2.2.2.3两） 4：成型 5：烙（饼铛温度2度） 2 团花卷 原料：面粉5克，酵母5克，泡打粉3克，温水250克。 制法：1：和面 2：饧面（8.10分钟） 3：擀面 4：切块 5：成型（饧20分钟以上） 6：蒸（开气10分钟） 3 金 丝 饼 原料：面粉5克，盐少许，冷水6两（冷水最好） 制法：1：和面 2：饧面（30分钟以上） 3：溜条出条（左一下，右一下） 4：成型 5：
2、烙（锅底不能放油，温度180度.190度） 4蔬 菜 饼 原料：面粉5克，盐少许，水6.6.5两，蔬菜50克，油1克。 制法：1：和面 2：饧面（20分钟以上） 3：搓条下剂 4：调馅（各种蔬菜任凭） 5：擀片抹馅6：成型 7：烙（温度2度） 5 春 饼 原料：面粉克，水.两，油少许，盐少许。 制法：烫三分之二面（凉透之后再合余下的三分之一） 余下的三分之一用冷水和面（面团稍硬） ：饧面（.分钟） ：搓条下剂（能做张饼） ：擀平皮（小张一个饼） ：成型 ：烙（锅底不能放油，必需勤翻，温度度） 荷 花 卷 原料：面粉克，酵姆克，泡打粉克（放入面粉中） 温水克，豆沙馅袋。 制法：和面 ：饧面（.分
3、钟） ：搓条下剂（水剂.两个） ：擀皮抹馅。 ：成型 ：蒸（上气分钟）糖合面烧饼 原料：面粉克，酵姆.钱，泡打粉钱，小苏打.钱，白糖二两， 甜密素少许，水两（用温水）。 制法：泡打粉，小苏达撒在面粉的四周和面（面团的软硬度格外重要， 必需是拌均） ：饧发起 ：搓条下剂（两.两） ：成型 ：烙度.度 篇二：面食做法大全 面食做法大全 西红柿鸡蛋面 材料： 面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片 做法： 1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎； 2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出； 3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会（
4、可以加一点点白砂话，但是只加一点点）； 4、然后加水煮入味（水可以比做汤的时候稍多一些）。或许可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加油。 5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷 炸酱面 材料： 半肥瘦肉末5克、鸿方缘的甜面酱，、清水150毫升、香葱1根、老抽1勺、绿豆芽2克、黄瓜1根、面条作法： 1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内，然后加入150毫升清水用筷子渐渐调匀；京葱切成碎末备用 2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热，油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一起翻炒至变色脱生，然后倒入分钟即可 3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下马上捞出；黄瓜洗净后切成丝；大蒜剁成蒜
5、末备用 4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内 5、最终把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末，再倒少许醋拌匀即可炝锅茄子面 材料： 茄子1个，青椒12个，拉面1束（约120克） 香葱一根 做法： 1、茄子洗净，切成条，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。 2、烧热半杯油，放入香葱编出香味然后放入将茄子青椒周炒。 2、加水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。 打卤面 材料： 黄花，木耳，香菇，大葱，鸡蛋做法：1、香菇木耳黄花泡发； 2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇，加酱油料酒糖盐，再加木耳黄花鸡精，加适量水同煮； 3、淋入打散的蛋液，勾芡
6、撒葱花蒜末。 红烧牛肉面 材料： 牛肉5克乐动体育，面条5克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。 做法： 1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。 2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。 4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。 特点： 香喷喷，好吃看得见。鸡丝凉面 材料： 白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量 做法： 1、面条煮熟，捞出，放入冷水中冲凉，平铺在餐盘中； 2、白斩鸡切丝，黄瓜
7、洗净、切丝，均放在煮好的面条上； 3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释，淋在鸡丝凉面上即可。 麻酱面 材料： 切面150克乐动体育， 麻酱一大匙，葱花一中匙，精盐半小匙，味精半小匙，熟色拉油一中匙，沸水5克。做法：1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火5分钟； 2、将面放入有调料的碗中拌和即可。 虾仁丸子汤面 特点：含丰富蛋白质。 主料：黄瓜 1/4根、虾仁 4只、肉馅 1勺、姜 1片、荞麦面 25克。 辅料：盐、淀粉。 作法： 1、将虾仁清洗洁净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。 2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。 3、在肉馅中
8、也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。 4、将荞麦面煮熟在碗中备用。 5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。 6、将汤和菜料放入面碗中即可。 榨菜肉丝面 材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙做法： 1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。 2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。 3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。 4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即 篇三：发面面食做法大全 经常吃米饭，难免会
9、感到格外的厌烦，不如吃些发面的面食吧，面食还是发面的比较好，其实现在在城市里，很少能够吃到发面的面食了，发面面食做法大全，教你学会做发面面食，各种各样的面食随你选择。 发面面食做法大全之发面饼 材料:面粉2克、白糖5克、盐1克、酵母2克、水120克 1、将全部材料搅拌成团，发酵至两倍大 2、取出后，分成5份。 3、每份按圆，用平底锅烙熟即可。 发面面食做法大全之发面包子 主料：面粉适量、猪肉馅250克、韭菜一把、土豆两个。 辅料：盐少许、老抽少许、王守义十三香适量、香油适量。 1、头天晚上将面肥，面粉加水和好面团，最好略微硬一点，盖上发酵。其次天早晨，面发好，呈蜂窝状，取碱面适量放发面盆里，用
10、温水化开，揉匀。 2、肉馅加十三香，盐，老抽，香油拌匀。再加入韭菜和土豆丁。韭菜是公公在楼下自己种的，纯绿色的哦，味道特好。 3、做剂子，擀皮，蒸包子，上屉20分钟即可。 发面面食做法大全之花生馅的发面饼 主料：高筋面粉3克盐4克、酵母4克牛奶120克、花生盐、白糖。 1、混合面粉、盐、酵母、牛奶类材料揉成光滑的面团，进行发酵。将花生轻炒，不用大炒，花生衣变色就可以。 2、用料理机将花生带皮打碎，加入少许食盐乐动体育、糖拌均;发好的面团分成150g一个。 3、将面团用擀面杖擀成一个圆饼，在面饼上刷上一层花生油;将花生碎均匀的铺在面饼上;用叠被子的方法叠上。 4、入电饼铛，一面煎至金黄时，翻面，煎出颜色
11、后，加少许水至出锅。 5、做好之后切块入盘。 发面面食做法大全之葱花芝麻烧饼+发面糖饼 主料：材料：高筋粉/自发粉、白芝麻葱花、油盐。 材料：高筋粉/自发粉、油糖。 1、芝麻烧饼，用高筋粉或自发粉发面约1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。 2、取适量面，擀成长方形的薄饼皮。刷上油酥，对折后再擀回原来的外形大小。再刷油酥，撒盐，葱花。折三折。 发面糖饼： 1、也是用高筋粉或自发粉和面发1小时。食用油在锅中加热后倒入干面粉中成油酥。 2、取适量面团，擀成大薄饼。刷上油酥。从一面渐渐卷起。然后盘成圆饼型。用手掌压实，用擀面杖擀一下。包入白糖和面粉混合成的馅。擀成饼。 3、锅中可以放少许底油，也可是不放油干烙。两面煎的金黄就可以了，火力要中小火。10
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