乐动体育官方网站湖北是是鱼米之乡，是水稻大省，日常也已米饭为主乐动体育官方网站，但勤劳智慧的湖北人，一样也能够把面食做的精致，不但好吃，还好看，是技术也是艺术，所以我们今天介绍几种湖北的非遗面食。
要说湖北非遗面食，就不得不说武汉热干面， 民间一直将武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、兰州拉面、四川担担面并称为“中国五大面条”但很可惜，武汉热干面没有进入前四批国家非遗行列，这让武汉人耿耿于怀。引来武汉网友一片唏嘘，“热干面的美味，评委们不懂。”
从有关部门得知，“热干面是武汉的饮食文化记忆，武汉热干面的申报国家非遗还会继续进行。
早堂面。早堂面是荆州著名的传统早点，有100多年的历史。湖北沙市早堂面的制作十分讲究，面馆的老板半夜就开始了忙活，用活鳝鱼、老母鸡、五花肉、猪大骨、鲫鱼熬汤。为了防止鱼刺混入汤中，鲫鱼还用专用的布包包裹。先以武火煮沸，再以文火慢熬，那火红的炉火舔着锅底，鳝鱼、老母鸡在大铁锅里翻滚。蒸气升腾间，这些食物的精华被浓缩到一锅乳白色的高汤里。
空心魁面，也有叫石花奎面。空心奎面又称“银丝贡面”，是流传于湖北广水市、谷城县等地的传统美食。奎面必须手工制作，多采用当地上好面粉、土鸡蛋、小磨香油、食盐等原料，通过拌、和、揉、搓、拉等工艺，精制而成。其成品 “色泽白、圆如丝、根条细、不连条、不浑汤”， 含有丰富的蛋白质、钙等多种营养成分，易消化吸收，吃起来清、鲜、滑、爽，是病弱体虚、孕产妇及食欲不佳者的理想食品。
空心奎面是2009年获评省级非遗的，空心奎面细如发丝，仍可见空心，堪称荆楚一绝，在襄阳市谷城县石花镇名气很大，200多年来一直传承，至今供不应求。但由于其制作非常讲究，共13道工序、耗时25个小时，且对温湿度有严格要求乐动体育官方网站，雨天不能做，夏天不能做，基本上是夜间作业，一年的产量也不过2000斤左右。
阳新黄晓土食油面。黄晓土食油面，又名龙须贡面，是阳新本地有名的特产，也是湖北人的传统面食之一，历史由来已久，由明末时期至今传承有500余年，清代更是被选为宫廷美食。
2011年阳新油面纯手工艺被湖北省列为了“非物质文化遗产”。黄晓土食龙须贡面历经几百年的传承和发展，形成一套完整的工艺流程。制作期间坚持选用优质面粉、茶油、薯粉、食盐等原料，纯手工精制，它白如雪，细如丝，空如竹，韧如藤，具有爽而不腻，滑而不糊、口感不粘，易于消化等特点。
鲜，是田野乡间刚采摘草本的清新味；香乐动体育官方网站，是那热腾腾面条出炉后舌尖的躁动。葱花油面，佐以味精、辣酱即可食用；鸡汤油面，讲究时可用鸡汤烹煮，加以肉丝、蛋皮、黄花菜、黑木耳等佐料，味道鲜美。配料不同，味道不同，烹煮炸炒百吃不厌。
清朝时期只供达官贵人的龙须贡面，现在已经是湖北人每家每户逢年过节送礼馈赠亲友的佳品。油面在阳新代表着祝福及健康长寿之意，每逢老人做寿、妇女坐月子、婴儿出生、小孩做周岁、婚嫁等，特别是春节期间，阳新当地人都要用油面款待亲戚朋友。
枣阳酸浆面。酸浆面发源地在湖北枣阳璩湾。璩（qú）湾地处汉江支流滚河、沙河交汇处，清嘉庆年间，黄陂彭氏（今黄陂李集镇彭家冲）迁居璩湾，遂将祖传酸浆面技艺带进枣阳。传彭家早年以经营面条为主，由于生意清淡，佐以面食的素菜（芹菜、小白菜）堆积，不得已，将其洗净后晾干、切碎，放入缸内密封腌制，留作自已食用。某日，佐以面食素菜用光了，彭家便将酸菜水当做面食佐汤，做成一碗酸面条，味香而不腻，酸辣爽口，于是酸浆面诞生了。
2013年枣阳酸浆面制作技艺入选湖北省级非物质文化遗产名录，成为枣阳的美食文化符号。
为枣阳著名的风味小吃，酸浆面制作工艺相当繁杂。最好用上等小麦精粉手工擀切而成。这样的面条才筋道爽口。除面要好外，制作酸浆更是关键：制作酸浆主要采用白菜和芹菜，浸泡酸菜必须用陶缸，还要把握好浸泡的热水温度、时间长短、原料比例等，只有工序火候得当，才能做出色鲜味纯的酸浆来。至于臊（sào）子（杂酱）是选用猪板油、葱白、精瘦肉、豆瓣等经炒、炖数小时即可。据说吃酸浆面最佳时间是4月到10月。因这期间酸菜发酵快，浆水酸度高，味道格外好。
湖北人有过早的习惯，也就是吃早饭，基本上都是在外面餐馆小店吃，所以面食也是很丰富的，西安襄阳的牛肉面，豆腐面，孝感桃花面（一半混沌一半面），宜昌红油小面，潜江财鱼面，江陵酱油面等等，它们其实也是当地人的最爱，只是还没有进入非遗，就不详细介绍。另外湖北还有一种也叫面，那就是鱼面，也叫锤面，由于食材不一样，这里就不说它，鱼面当然也是非遗。