乐动体育该【面食大全:100种面食的做法】是由【鼠标】上传分享,文档一共【64】页,该文档可以免费在线阅读,需要了解更多关于【面食大全:100种面食的做法】的内容,可以使用淘豆网的站内搜索功能,选择自己适合的文档,以下文字是截取该文章内的部分文字,如需要获得完整电子版,请下载此文档到您的设备,方便您编辑和打印。1家常饼原料:面粉500克,盐少许,水300克。制法:1:和面(烫三分之一面)2:饧面(20分钟以上)3:搓条下剂(---)4:成型5:烙(饼铛温度200度)注意:(烙制金黄色马上出锅)?2团花卷原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克乐动体育官方网站。制法:1:和面2:饧面(8---10分钟)3:擀片4:切块5:成型(饧20分钟以上)6:蒸(开气10分钟)??3金丝饼原料:面粉500克,盐少许,冷水300克(冷水最好)制法:1:和面2:饧面(30分钟以上)3:溜条出条(左一下,右一下)4:成型5:烙(锅底不能放油,温度180度---190度)关健:(面团的软硬度)注意:(烙制金黄色马上出锅)?4蔬菜饼原料:面粉500克,盐少许,水300克,蔬菜50克,油100克。制法:1:和面2:饧面(20分钟以上)3:搓条下剂4:调馅(各种蔬菜随意)5:擀片抹馅6:成型7:烙(温度200度)注意:(烙制金黄色马上出锅)?5春饼原料:面粉500克,水300克,油少许,盐少许乐动体育官方网站。制法:1:烫三分之二面(凉透之后再合余下的三分之一)余下的三分之一用冷水和面(面团稍硬)2:饧面(5----6分钟)3:搓条下剂(能做90张饼)4:擀平皮(10小张一个饼)5:成型6:烙(锅底不能放油,必须勤翻,温度180度)?6花卷原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克(放入面粉中)温水250克,豆沙馅1袋。制法:1:和面2:饧面(8---10分钟)3:搓条下剂()4:擀皮5抹馅。6:成型7:蒸(上气10分钟)?7糖合面烧饼原料:面粉500克,酵母4克,泡打粉1克,小苏打2克,白糖:100克,温水:300。制法:1:泡打粉,小苏达撒在面粉的周围和面(面团的软硬度非常重要,必须是拌均)2:饧发起3:搓条下剂(1两---)4:成型5:烙170度---180度注意:(烙制金黄色马上出锅)?8抻面原料:面粉500克,水6---(温水烫面快),盐少许(盐少许),蓬灰5克(拉面剂)乐动体育官方网站。制法:1:和面2:饧面(30分钟上)3:溜条出条4:成型5:煮?9小麻花原料:面粉500克(用筛子筛过),油50克,水:260克,糖65克。制法:1:和面(较软)2:饧面(8---10分种)3:切条4:成型5:炸(油温150度---160度,油温非常重要)?10蝴蝶卷原料:面粉500克,酵母5克,泡打粉3克,温水250克,豆沙馅一袋。制法:1:和面(稍硬)2:饧面3:擀片拌豆沙馅4:成型5:蒸(上气15分钟)