乐动体育，共14种面食。本次面食介绍不包含常见面食（手擀面、拉面等）、面类小吃（凉粉等）、面点（稍卖等）、面类干粮（馍馍饼子等）、面类炸食（麻花等）。
第一次在知乎发文章，出发点是希望不管哪里人提到山西想到的不只是煤和煤老板，而是具有世界面食之根之称的山西。不适之处望提出，有感兴趣的朋友我们也可以交流，感谢!
这是我最爱的病号饭。今年放假回家前生病乐动体育官方网站，到家喝到妈妈做的拌汤，就感觉病好一半!
剔尖，又称拨鱼、剔拨股。剔尖两端细长，中间部分稍宽厚，白细光滑，软而有筋，浇上浇头，再配以调味佐料，食之十分可口。剔尖要在特制的铁板上用特制的铁筷来剔。
我最爱油泼刀削面，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上，用烧的滚烫的菜油浇在调料上，顿时热油沸腾。再加上平遥牛肉乐动体育官方网站，更是美味！
最后想为大家介绍一道山西名菜，过油肉（里脊，鸡蛋，料酒等调味后过油，再炒入洋葱、黑木耳乐动体育官方网站、蒜薹）
过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。过油肉在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。色泽金黄鲜艳，味道咸鲜闻有醋意，质感外软里嫩，汁芡适量透明，不薄不厚，稍有明油。
我想每一个山西人都对面情有独钟，山西面食300种，家家户户基本每天多会吃那么三四种。作为一个在外上学的大学生，总会在学校附近找到各种好吃的面食，会和山西老乡分享。这是割舍不断的乡愁，也是对家乡思念的寄托。
世界面食看中国，中国面食看山西。我想，最好的传承不应只局限于父母子女之间，也应该让对他感兴趣的人了解。
最后，特别感谢姥姥和爸爸妈妈对我的想法的支持。特别提到一下，家里平常吃莜面只吃条状，这次为了拍照，妈妈特意现学做了莜面栲栳栳（确实很难）。感谢！