乐动体育官方网站作为主食，它的最大功效是消化最快，最容易被人体吸收，可以供应活动能量的主要来源；同时可以补充气血，促进血液循环，以及健胃养脾等。
但是主食摄入太多，也有很多危害，比如会引起糖尿病，加速衰老，高血压，代谢性疾病等等。当然，还会令人发胖。
不过，适量的碳水还是非常需要摄入的，毕竟它包含多种营养元素。那么对于我们来说，米饭和面条，哪个更加容易发胖呢？
每100克生面条的热量是348大卡，每100克生大米的热量是347大卡。每100克熟面条的热量是110大卡，每100克熟大米的热量是116大卡。
此处本来该有教科书一般的解释。但是怕大家看着心累，观音就简单解释下这二者之间的区别。
直链淀粉：很难被胃和小肠分解吸收，在人体内被利用的方式几乎和纤维素类似，是由大肠内的一些细菌进行发酵降解，促进人体的消化，降低血糖峰值，降低胆固醇。简单说，不容易刺激胰岛素，不容易发胖。
支链淀粉：支链淀粉则相反，基本上在人体内都被分解为葡萄糖以及一些小分子的糖，然后很快被人体消化吸收。简单说，容易刺激胰岛素，容易发胖。
同时支链淀粉也分为——支链淀粉多的食物：糯米，面条，土豆，馒头。支链淀粉少的食物：藜麦，燕麦，全麦面包，黑麦面包等等。
总结：直链淀粉比支链淀粉好，因为它更不容易发胖。而选择支链淀粉食物时，也尽量选择支链淀粉少的食物。
而我们平时饮食中面条的支链淀粉含量比米饭高太多了，所以面条很容易比米饭长胖。
麸质是一种蛋白质的总称，它可以让小麦更加有弹性，提升面包和烘焙点心的松软度。广泛存在于小麦，大麦，燕麦，黑麦等谷物中。
像面食中为什么会含有筋道，因为那就是小麦粉洗掉淀粉之后留下的，就是麸质部分。
对于绝大多数人来说，这些蛋白质不会构成任何饮食问题。它们通常被人体所消化，并且是重要的氨基酸来源。
然而，它也存在一些健康问题。比如可能会导致如乳糜泻，意思就是吃了麸质食物导致消化系统紊乱，不消化，腹胀、腹泻、腹痛等等。
事实上绝大部分人都会遭到麸质的伤害，以下是《谷物大脑》中列出的麸质过敏迹象（当然，我们不能倒推有以下疾病的人就是麸质造成的）：
消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、便秘、绞痛等）、嗜糖、肠易激综合征、心脏病、骨痛/骨质缺乏/骨质疏松症、食物吸收不良、焦虑、恶心/呕吐、抑郁症、生长迟缓、注意缺陷多动障碍、荨麻疹/皮疹、不孕不育、脑雾、流产、神经系统障碍（痴呆症、阿尔茨海默病、精神分裂症）、自闭症、偏头痛、惊厥/癫痫、酗酒、共济失调/失去平衡、癌症、经常生病、帕金森氏症、胸痛、肌萎缩性侧索硬化症、乳糖不耐受、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等，仅举几例）。
1.含麸质谷物和淀粉：小麦、大麦、小麦胚芽、小麦片、黑麦、粗粒小麦粉、全麦面粉、斯佩耳特小麦、卡姆小麦、小黑麦。
2.以下是不含麸质的谷物：藜麦、竹芋、大米、荞麦、高粱、大豆、玉米、粟、木薯、土豆、画眉草。
3.下列食物往往含有麸质：麦芽/麦芽调味品、仿蟹肉、腊肉、素蛋粉、浓缩肉汤、冷盘、香肠、炸薯条（一般都裹了面粉）、植脂末、炸蔬菜/天妇罗、加工过的奶酪、卤、蛋黄酱、腌泡汁、番茄酱、加工过的谷物麦片、灌装烤豆、麦芽醋、预配好的巧克力牛奶、酱油（原料含小麦的）、热狗、水果馅料和布丁、冰激凌、即时热饮料、调味咖啡和茶、汉堡、肉丸、肉饼、能量棒、什锦杂果、糖浆、沙拉酱、面筋、伏特加酒、燕麦、啤酒....等等等。
4.以下是麸质的其他各种来源：洗发水、药品、化妆品（加入麸质变得顺滑而有延展性）、唇膏、润唇膏、非不干胶的邮票和信封、维生素和营养品（请查看标签）、培乐多彩泥。
5.以下成分常常是麸质的代号：植物鞘氨醇提取物乐动体育、环糊精、糊精、发酵的谷物提取物、水解液、天然调味粉、生育酚/维生素E、酵母提取物、糙米糖浆、水解麦芽提取物、水解植物蛋白、水解大豆蛋白、麦芽糊精、焦糖色...
现代富含麸质的谷物比其他任何的谷物都更容易使人上瘾。而像拉面，刀削面，臊子面，担担面，油泼面，富含麸质，所以吃起来有嚼劲，可以一口气吃一大碗。
而面条中的麸质进入胃中，成为一种能够穿过血脑屏障的多肽，会与大脑的受体结合产生一种愉悦的感觉，这种被称为外啡肽的东西会损害我们的大脑。
所以当你吃很多麸质时，会渐渐持续贪恋，一旦进入这个状态，就是对面食上瘾了。除此之外，像面包乐动体育，起酥饼干，蛋糕都富含麸质，同样令人成瘾。
吃米饭大家一般会配各种肉和菜，正常人的饭量可能也就是1-2碗饭左右，其余的会吃很多肉和蔬菜，达到饱腹。
而爱吃面食的人，通常是一大碗面，加上几根青菜和一块大排或者大鸡腿。这就导致热量会严重超标，碳水摄入也是高碳高GI。不利于减肥。
虽然你可能真的很喜欢吃面，那也要尽量把吃面食的程度控制在一周1次，而且放在早上或者中午去吃乐动体育。这样可以容易消化。
但是对于减肥而言，尽量还是不要吃去面食，甚至是碳水摄入的份量都要降低。这样子减脂减重效果才好。
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