乐动体育官方网站天津人不仅爱曲艺、爱唱戏,把面食更是吃得酣畅淋漓、感天动地。在这里,蒸的带汽,煮的带汤,烙的、炸的更是喷喷香。
说到天津乐动体育,就不得不提“煎饼果子”。天津人多爱吃煎饼果子?早上吃,晚上还吃,就是吃不够。就是在这样一个几乎可以把“煎饼果子”印在城市美食图鉴里的碳水之城,两个外地人愣是把天津人最爱吃的煎饼果子做得最为地道,而且火了!
南楼煎饼,制作过程看似简单,实则暗藏玄机。用优质的东北绿豆磨面,面糊里添加适量增香提味的调料,摊成薄饼皮,再刷上天津传统煎饼果子用的腐乳和麻酱。关键的一步就是夹上自制的果篦儿或油条,饼皮抹上独家秘制酱料,最后撒上葱花,一套南楼煎饼就大功告成了。
包子,在天津人的面食食谱上绝对占据头把交椅。从遍布大街小巷、不同品牌的包子铺就能看出天津人对包子的爱不亚于煎饼果子。天津包子分荤素两种馅料,特别是津味素包, 离开天津还真就哪儿也吃不到。 素包用豆芽、胡萝卜、面筋、香干等七八样食材做馅,调入天津人最爱的麻酱和腐乳汁,再加入红粉皮,妥妥的天津老味道。
二姑包子,除了传统的津门素包,就只有一种猪肉馅包子。不用机器,坚持纯手工打馅,这是二姑包子在天津包子界有着响当当名号的秘籍。
三十多年,二姑包子的味道始终不变。嘴刁的天津人对自己钟意的包子味道,有着长年不变的执着。这也成就了不同品牌的天津包子,对各自老味儿的坚守。
在天津说吃面,那多半就是捞面( 天津人的发音为 láo)。天津人最爱吃它,家家都会做。看似简单的捞面,包含着天津人一种独特的情怀,再好的饭菜也不如一碗天津捞面。
天津人吃捞面讲究“四碟八码”。八个菜码,按时令随意搭配, 豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝、青豆、黄豆都是菜码中的常客。 拌面的卤子,分素卤和海鲜卤两种。 待客大多用香菇、虾仁、鸡蛋乐动体育、木耳等十多种食材熬制而成的海鲜卤,这让一碗普通的捞面身价倍增。 炒鸡蛋、韭菜香干、清炒虾仁乐动体育、糖醋面筋则是吃天津捞面必备的四碟炒菜。
天津捞面历史悠久,最早叫捞面席,家里遇到啥好事,都会吃一碗面条祈求条条顺。有事没事,吃顿捞面,这就是独属于天津人的仪式感。
天津,拥有属于自己的既洋气又不失传统的独特气质。骨子里自带幽默的天津人能言善谈, 也爱吃会吃。这里的面食和人一样够味、有趣。今晚21:10,《妥妥的乡味》咱们天津见!