乐动体育我们国家是一个面条大国，无论哪一座城市都有一群面条爱好者，有喜欢贵州肠旺面的人，也有喜欢重庆小面的人，或者是西安的biangbiang面，不知道你喜欢哪一种面条呢？其中有一种叫做扯面的传统面食，流行于陕西山西甘肃一带，据说已经有三千多年历史了，今天我们来到了甘肃的陇西，据说这边的扯面独具风味，味道不错哦！
陇西位于甘肃的的东南部，这里历史悠久资源丰富，曾经是古丝绸之路的必经之地，如今是千年药乡、中国腊肉之乡，一座县城冠上了很多的美称，足见其底蕴有多深厚。陇西的美食很多，光是小吃就可以连成一大串顺口溜，什么烧鸡粉、卤鸡蛋、荞粉酿皮饸饹面，扯面只是其中一种最普通的小吃，但是当地人却很爱吃，每天早上吃都不会腻。
当地有一句话叫做浇汤扯面味道鲜，吃上一碗想一碗。扯面顾名思义需要用手扯着做，和手擀面拉面或者刀削面其实没啥区别，主要靠师傅用手把面团两端扯成薄而不断的面片，放入沸水中煮出捞起，主要还是靠调料和味道，这家扯面店，在陇西当地很有名，他们家只卖这一碗面，可以做扯面，也可以揪面片，还能炒，烹饪方法不同，但同样受欢迎。价格也很实惠，小碗六元，中碗七元，大碗八元，特大碗九元，可以单独加肉臊子，是八元一份。
在他们家吃饭，可以说量大味美价格还不贵乐动体育官方网站，小碗六元就能吃饱喝足，如果不喜欢汤面还能吃干拌面，扯面的厚度很薄，而且很顺滑少了一份嚼劲，感觉吃起来一点不费力，简直是入口即化，是老人小孩都喜欢的味道和口感。
做法也很简单，点餐之后现扯现吃，煮好之后加上油辣子，肉臊子，撒上葱花就可以了。这个肉是卤肉，肥瘦相间特别香，肉还给得多，大概有四五块，红红的辣子绿油油的葱花，还有看着就很诱人的肉块，看着就色香味俱全乐动体育官方网站，吃到嘴里果然是绝了。首先是辣椒和葱花的香味直冲上来，然后是面香和肉香融合的口感，汤底也是很绝乐动体育官方网站，味道刚刚好，非常鲜美。
如果吃干拌面的话，老板会准备一碗汤免费给客人开胃解腻解渴，这一碗汤是用了煮面的面汤加上煮臊子用的肉汤结合而成，酸酸的很解腻也让人食欲大开，虽然说看起来不起眼，却让人回味无穷。
据说正宗的陇西扯面源于巩昌镇，总共有十八种扯法，以前在巩昌有上百家做面食的摊位，到现在这些面档已经遍布甘肃各地，这家店的扯面也是传承巩昌的老手艺，不知道你喜欢吗？
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