雷竞技要说哪里的面条最有名，陕西油泼面、北京炸酱面和兰州牛肉拉面，没有最有名的，千人千胃，只有最适合自己吃的面条，一个面条能做出几十种吃法，也就在中国有这么多口味的面条，在国外只能吃个意大利面。
我们身边兰州拉面比较有名，几乎每条街都会有一个拉面馆或者牛肉面馆，都是兰州拉面衍生的，它的受欢迎程度非常高，只是很多人都是为了果腹，要想吃正宗的兰州牛肉拉面还是得去兰州当地吃，因为面条好不好吃的根在于汤而不是面条。
牛肉面在兰州遍地都是，而且都做得各有特色，在兰州大家不叫牛肉拉面，只叫牛肉面，因为拉面对于他们来说太正常了，几乎卖面条的全是拉面，到了兰州后，自己平时吃的拉面太随意了，兰州人对待拉面的态度真的很认真。
首先是和面，面和的油光发亮，原因是往里面掺了油，和好后外面再抹上一层油，然后揪成大小统一、粗细均匀的面疙瘩，雷竞技往案板上放一些面粉，就开始拉面了，这样拉出来的面条粗细均匀，师傅心里有数，面条分为毛细、雷竞技细面、三细、二细、一细、二柱子、韭叶、薄宽、宽面、大宽、皮带宽、荞麦棱子、四棱子等，最细的的叫一窝丝。
牛肉面有个顺口溜，讲究清白红绿黄，汤是清的，萝卜是白的，辣椒是红的，韭叶是绿的，最后是面条沾上辣椒油变成了黄色，面里没有肉，只有牛骨头和鸡肉炖的汤，8元一碗很实惠，面汤鲜浓，面条挂上骨头汤，吃上一口，面条劲道，口感弹滑。
以前很多人都吐槽牛肉面里的牛肉薄如纸，而且就两三片，现在店家都改变了售卖方式，买面条里面只有面条，肉另算，9元一小盘肉，比面条都贵，而且量不算很多，不过都是大片的牛肉，吃起来特别紧实，当地人吃牛肉面还会加个鸡蛋，把鸡蛋泡到面汤里吃，味道也非常棒。
店里的面用碱面和的，所以有一股特别的香味，一般面条卖到中午就卖没了，倒不是面没了，而是汤没了，兰州的面条讲究随汤走，每天就那么多汤，卖完就不卖了，老板也不会去开分店，雷竞技怕味道变了，兰州牛肉馆那么多，其实在那家吃习惯了自然经常光顾。
我们讲究吃，讲究吃的方式包括延续着老一辈带给我们的传统，学会尊重每一个饭桌上的礼仪。