雷竞技RAYBET兰州拉面虽然有“兰州”二字,起源也是甘肃兰州,但打出名号的却是青海人。兰州人也不叫兰州拉面,而叫牛肉面……
大家在日常生活中,不说随处可见兰州拉面馆,但至少每个城市你都可能看到过好几家。之前就有报道过,在青海有过万家兰州拉面店!在全国就更多了,将近4万家!
话说,兰州牛肉面起源于甘肃省兰州市,时间是200多年前的清朝嘉庆年间,而大家经常说的兰州拉面是青海化隆人开的,他们把兰州拉面做大,做成连锁餐饮,并在国内外铺设店面。但是,只有在兰州,你才能吃得到正宗的兰州拉面,而那些个兰州拉面都是经过改良后的大众口味。
在兰州呆久了,你会知道卖拉面的大多数都是姓马的;你会知道一清、二白、三绿、四红、五黄是兰州正宗牛肉面的标配,其中,“清”指的是汤要清,“白”指的是白萝卜,“绿”指的是香菜和蒜苗,“红”指的是辣椒油, “黄”指的是黄亮的面条……此外,你还可能听到来自国外一些兰州拉面馆子爆红的内部消息,比如在美国的一家正宗牛肉拉面馆,馆长可能也姓马,他家的拉面馆每天都要排长龙,而且每天只卖固定数量,没了就没了,想吃就只能等。种种消息都让人有些疑惑,兰州拉面这么火的吗?
这么一说,那就得问问你自己,到底有没有吃过正宗的兰州拉面了,因为吃过后,你一定会上瘾!
在兰州的拉面馆,都是能看到操作间的。每当你进入一个拉面馆,你都可以看到后厨拉面师傅揉搓面团以及甩面条的身姿,你可以看到后厨那些井井有序的工作人员,一个揉面、甩面,一个煮面、捞面,最后一个是放配料。那么,雷竞技RAYBET为什么拉面馆要这样设置呢?是否有什么别的用意?
我们可以观察一下,就会发现拉面馆都是玻璃门,有时候在外面就可以看到拉面馆的操作间。你试想一下,当你走在路上,突然看到拉面师傅把那细长细长的面条用力的甩一下再晃一下,是不是会吸引到你的注意力?所以,第一点,便是为了吸引顾客;当你已经坐在拉面馆里等待属于你的那碗面时,是不是可以看到面的所有制作过程,看它是怎么从一块面团到一碗色香味俱全的面,你作为一个食客,对这样的操作简直可以打满分啊!所以,第二点,便是为了让顾客吃得放心;第三点,我想这可能是一门餐饮艺术吧!
最近,兰州拉面馆因为疫情的原因,生意有些惨淡,便有很多人对风靡全国的兰州拉面馆发出“关怀”:兰州拉面生意那么惨淡,是不是快做不下去了?对于大家的关心,业内人士给出了答案。真相不简单!
首先,人家兰州拉面是连锁餐饮企业,就算是生意看似少了很多,但也不是什么大事,有啥事人家有总公司担着呢,不用瞎操心;其次,生意看似是惨淡了,但是利润没有受到太大的影响,毕竟有知情人士透露过,兰州拉面利润着实挺大。此外,据说政府还有个拉面产业联合会,说起来“拉面经济”对于帮助我国地方人民脱贫致富可是起到了不小的作用。
说起拉面馆与脱贫的事,其实早在2017年的时候,青海一个县就是靠开拉面馆卖拉面才脱了贫的,并且当年就实现了年产总值100亿元人民币,雷竞技RAYBET有不少人也因此成为了企业家,做到了真正的白手起家。
这么说来,全国陆陆续续开了那么多的拉面馆,竞争岂不是很激烈?他们是如何维持生计的?
有一位拉面馆馆长就有做出过表示。大体是,开拉面馆,肯定也要分开的是大的还是小的,如果是大的店,那么一天就能卖1~2万,一碗其实也就在7、8块钱左右,雷竞技RAYBET一年下来就有300万左右的收入;而开小一点的店,一年也能有200万左右的收入。
这么看来,开兰州拉面馆卖拉面确实挺挣钱的,这下总算是明白,现在的兰州拉面馆为什么越来越多了!