雷竞技记者在街头随机向 消费 者做调查，问：如果外出聚会吃饭如何选择餐馆？答：找大店，最好是连锁的。问：为什么？答：品质保证，口味统一， 消费安全 。问：平时最常吃的快餐如何选择，答：说不好。那么，就听一段知名快餐企业的故事吧，或许可以得到启发，还可以破除一些观念上的误区。
(中国)控股有限公司行政总裁潘慰向记者介绍：当初日本第一家味千拉面开店时，就曾采用现熬，但猪骨原汤浓重的气味对周围邻居造成了困扰，而熬汤后的废弃猪骨及油脂不仅回收成本高，且容易污染环境。此外，各门店熬制面汤的手艺不同，口味和品质有出入，品质极不稳定，会直接影响品牌的声誉。当时40年代的时候，麦当劳的品牌是最响的，都知道一个卖汉堡的可以做到很多家店的，日本当时在餐饮方面也是在学习麦当劳的这种标准要求。所以，雷竞技味千拉面以后的6家店就把汤的研究集中到一个中心厨房去，集中加工，然后送到店里面去，日本人接受了这种方式，味千拉面的名气也是这样做起来的。
我们再回过头来看中国。你看中国这十几、二十几年的经济发展，其实餐饮业发展也很快，也很大，不少地方都有连锁店，小的六七家，大的几百家都有，但是呢，好多的企业很难进行跨地区经营。我们的食品加工业是不发达的，日本人告诉我们如何成功地做连锁，就是做CHAIN-STORE，做好的连锁餐饮品牌。日本人的经验就是要把这些东西成品或者半成品化，成品化的概念是要把这些东西入味定量，但是一定是熟的，我通过我的温度管理，去到我店里时再操作下就可以了，不需要很多的人为因素，至少它的味道和量不会少。日本的食品加工技术非常强大，他们可以在国外开店，就是因为这样的一种概念。
实际上，潘慰的这段品牌故事，在业内人士看来，是对连锁经营理念的阐述，而在消费者听来，就是一种餐饮消费的技巧。那就是，快餐也应该并且可以做成连锁，快餐消费，最佳消费场所也应该选择在连锁企业。
其实，消费者对于快餐消费困惑的深层原因就是，快餐连锁店没有满足消费者的要求。国内很多快餐连锁店，很早年前就开始做了，但是现在也面对着工艺的问题。加盟做，做不好，但不加盟做，就没有前途。克服不了这个问题，标准化程度又不高，一直没有一个非常好的市场化发展，因此失去了消费者的信心。
作为上市企业，味千一直在致力于中国快餐业的连锁化发展。今年将会维持全年开设150间新店的目标，上半年已顺利开设67间，下半年要开设的新店大部分已经落实。同时集团将加大公关广告的投入力度，优化企业形象，提升企业美誉度。根据计划，至2013年，味千在中国的门店总数预计达到1,000间，至2016年，更扩容至1,800间，雷竞技为现时门店数目的2倍。
在了解了品牌成长的经历后，雷竞技去吃一碗味千拉面吧，在品尝美味的骨汤面之后，在味千收获的还有快餐消费的正确理念。