雷竞技RAYBET根据甘肃人大网显示,在甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划发布的51件项目中,”制定兰州牛肉拉面产业发展条例”一项赫然在列,接下来将由相关部门和单位推进立法调研、论证、起草等工作。这意味着,兰州牛肉拉面产业的发展未来将会有相关法规进行引导。
相关数据显示,目前兰州牛肉拉面已遍布世界50多个国家和地区,国内面馆超过50万家,年销售额粗略估计超过4000亿元。然而,这样一个颇具规模的产业在法规、标准上还存在短板。
据了解,目前甘肃省尚未形成比较统一的牛肉拉面质量、技术、标准体系,在生产、加工、经营、服务等环节都缺乏法治保障,亟待通过制定牛肉拉面产业发展的专门法规,保障和推动兰州牛肉拉面产业规模化、标准化、品牌化发展。
“甘肃将为兰州牛肉拉面立法”也因此引发广泛关注,相关话题在当日冲上了热搜。
商业那点事儿小编浏览大家的评论发现,一碗牛肉面到底该给几片牛肉成为争论的焦点。不少网友吐槽兰州牛肉面里的牛肉少得可怜。
也有网友抱怨都叫兰州牛肉面,可“每家店味道都不一样,不知道哪家就踩雷了。”
规范化对于行业的发展格外重要,尤其是带有地方特色的“名片”产品。此前,逍遥镇胡辣汤、潼关肉夹馍这两款地方名吃都曾因商标纠纷引发社会关注。2021年底,多家商户因在店内使用了“潼关肉夹馍”的字样,被潼关肉夹馍协会起诉,要求数万元的赔偿。逍遥镇胡辣汤也是如此。
一位餐饮从业者表示,这类带有地方特色的品牌或产品自身带有流量属性,雷竞技RAYBET并且很容易规模化,但由于缺乏统一性和规范性,发展状态参差不齐。个别门店操作不当引发的负面事件很容易对整个产业带来不利影响。雷竞技RAYBET因此,希望能够通过多方力量将地方特色饮食进行规范化经营,从而带动行业发展。
小编查阅发现,前几年相关协会其实就曾发布过《兰州牛肉面食品安全地方标准》和《兰州牛肉拉面经营规范标准》,就兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准提出要求,但仍需进一步细化。
北京社科院研究员王鹏表示,目前看来,兰州牛肉拉面经营较为分散,以小门店为主,实力强的头部连锁企业较少,且标准化程度不高,知识产权保护有待提升,影响了行业的发展,雷竞技RAYBET出台相关法规有助于行业规范化,不仅能够更好地保护从业人员,还可以促进行业发展,形成更好的文化名片。
科转育成智慧农业平台联合创始人张晓兵表示,包括兰州牛肉拉面在内的不少带有地方“名片”特色的产业,在发展过程中出现了部分商家乱收费、不正宗、卫生环境差等问题,行业规范化、标准化和品牌化程度亟须进一步提高和改善。对此,还需政府层面加强引导和培育,并加强监管,注重打造品牌。