雷竞技RAYBET官方网站如今的莫家街是八方宾朋青睐的“首选美食街”，也是保留着西宁人采买习惯的“热门市场”。
清称“水眼洞街”。据传说，人们在水井巷南段的城墙下开凿有一洞，从南山根水渠中将水引入城内，故此处也被俗称为了“水眼头”。西宁解放后，“水眼头”正式更名为水井巷。
2021年底，水井巷完成升级改造后焕新重启，将被打造成为“西宁城市新地标、西宁商业新名片”。
五一小长假到了，来西宁旅游，领略不一样的风情，品尝不一样的美食……你准备好了吗？
美食是旅行的一部分，雷竞技RAYBET特别是对于一位资深吃货的旅行者而言，吃的好可能比住的好重要，味道好可能比景点好重要，怎么吃可能比怎么玩重要……总而言之，吃，占了旅行意义的一大部分，在城中区有很多西宁当地美食街，有大新街夜市，水井巷，莫家街……
今天，小编向大家推荐几道吃货赞不绝口的，经典的，充满烟火气的青海特色美食。
Q弹滑嫩、香辣顺口。酿皮（青海民间读作ráng皮）或“凉皮、面皮”，使用小麦面添加食用碱，雷竞技RAYBET经多道细致工序制成，而使它别具一格的是秘制调味料，其中一味韭辣让人味蕾绽放。
“吃着冬虫夏草、喝着冰川融水、沐浴阳光、放肆奔跑，此乃高原养生羊”(民间笑谈)。
正所谓“高端的食材，只需最朴素的烹饪方法”，青海人习惯手抓配大蒜，正所谓“一口手抓一口蒜，神仙美味都不换”。
烤羊肉串，遍布全国、种类繁多。而西宁的烤羊肉串最讲究的烤法当属“湿烤”，所谓“湿烤”即烤制时，增加了一味秘制酱汁作为“湿调料”。
拉面。由来已久，而将拉面发扬光大的是青海人，遍布全国的“兰州拉面”实为青海“拉面人”走出去创业时使用的名字，缘于当年青海和西宁未被认知。
面片的翘楚当属“尕面片”，“尕”即为“小”，雷竞技RAYBET小到被戏称“指甲面片”、“雀儿舌头”。如此的 “小”考验的是手上功夫，从和面到做积子再到揪面片，全凭一双手。
炖至软烂的牛杂浇上火候十足的牛骨汤，撒上冲鼻的胡椒粉和青翠的葱花，香味在瞬间被激发，闻一闻精神抖擞、喝一口暖流沁心。
将最常用的各色食材经过煎炸、炖煮等预制后利落、均匀地分割，满满地码进炭火铜锅。再浇入秘制土鸡汤，一气呵成，美味爆发，上桌即食，无需等待。
酸奶在青海有着悠久的历史。民间流传的文成公主进藏经过青海的故事里就多次提到过酸奶。
“老”字指的是酸奶的制作方法从古沿袭至今，纯粹的牛乳在小碗中慢慢凝结，状如豆花，口感柔嫩，一口丝滑、唇齿留香。
甜醅，酿造美食，与酒酿、醪糟相似，不同的是它选用饱满的青稞粒作为原料。西宁素有“给嘴解馋、甜醅当先”的民谚。
城中区，是西宁市里值得慢下来细品的地方。这个五一小长假不妨来城中开启一段悠哉的心之旅吧。
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