RAYBET夏天到了，骑着单车满杭州城转悠，遇到一些平时开车不太会进去的小巷子，两个轮子就很方便，发现一些小店小铺的几率就明显高很多。
二十几天前，小河直街墙门里悄悄新开出来一家小店，只做中饭和晚饭，店名就叫“中饭与晚饭”。
有人说，李叔过去在商界打拼，经历过大起大落，悟了，系上围裙，洗手作羹汤，平淡是真。
有人说雷竞技，日本那部电视剧，《深夜食堂》，看没看过，李叔就是原型，就是脸上少条疤。这里边儿的故事多着呢，且有得说。
还有人说，李叔的牛肉面，不简单，人有秘方。祖传的百年老卤，那面汤吊得，月中松露滴，风引鹤同闻！
玄玄乎乎的传闻很多，直到我在厨房里见到了李叔本叔，吃上了李叔的牛肉面。
还没入口，已经被牛肉面应有的香确认了关系，顾不了那么多了，咕咕先捧起来喝一大口汤，鲜，甜。
面，在杭州吃多了杭州的面，多多少少有点审美疲劳，李叔的这个面就是手工面，筋道。
一大锅牛肉高汤，每天用新鲜牛大骨熬，另加八种料。李叔每天坚持一早六点起来熬这锅汤。
另外，我证实了其中一条传闻，李叔确实有从台湾眷村带过来七十年的老卤，用来吊汤。
第一次新起的卤水，由于只放了香料，还缺乏卤水应有的复合味道，香料味也没有完全融进卤水，我们称之为生卤水。
一锅配好的卤水，保存得当，是可以反复使用的，“百年老卤”并不夸张雷竞技，老卤沉淀了更多的芳香物质，是很灵魂的一笔。
新鲜牛腱子，冷水下锅，先煮一个半小时，不要捞出，余温再焖一个小时，捞出来晾半个小时，一天就卤一锅，要多也没有。
李叔是1969年的人，以前一直从事商业地产运营规划，工作路径从宁波、余姚、上虞、嵊州、绍兴，最后来到杭州。
“这几十年，漂泊过。现在想做点喜欢的事情，开这样一家店，是希望来到店里的小朋友们都能好好吃饭。”李叔说。
米血糕和台湾鱼饼，米血糕吃起来软软糯糯的，微微咸口，有点像煎过的粽子。
盐酥鸡也是现做，有一味秘方，李叔加了一种类似香茅、九层塔之类的蔬菜一起炸，灵魂点睛之笔，所以吃起来和外面的盐酥鸡都不一样。
菜包与红包是一窝11胞胎里面的一对金毛，因为块头大，震慑力强，很多生客第一次来都不敢进门。
特调可以试试“一整颗椰子美式”，当阿牟端出一整颗椰子的时候，我真的惊呆了。一整颗椰子美式真的就是一整颗椰子！
能接受肉桂的话，也可以试试苹果肉桂拿铁，会有一点点甜，也是阿牟亲自推荐的。
手冲，偏酸的可以试试肯尼亚。均衡一点的唐佩佩、水洗巴拿马，酸甜都比较平衡。
“菜包5岁半了，一点也没有5岁半的样子，淘气。”看到菜包在店里跑来跑去，妄想跑出去，阿牟就会“教训”两句。
“释加牟尼的牟”的阿牟，开店也比较佛系，中午十二点开门，六点就打烊。工作日自己一个人守店，周末节假日小河直街游客多，她就请个帮工。
好玩的是，原来对面李叔的店，也是和阿牟合伙开店，而且雷竞技，两家店的装修设计都是阿牟自己操刀的，两家店的名字也都是阿牟取的。
“和他就是很多年的朋友，他之前有餐饮经验，聊着聊着就一起开了。”阿牟说。