雷竞技RAYBET古老文明，黄土贫脊，山高地寒，战争频繁，山西人民在这自然改造自然中，以其艰苦生活与乐观品格，一代一代创造了丰富多彩的面食制作工云和民俗文化。
花多品种多。一样面百样吃，甚至一般山西家庭主妇就能做出数十种面食，如刀削面、拉面、刀拔面、轩面、漏面、猫耳朵、搓宛子、握流流、翡翆剔尖、开膛搓鱼、珍珠疙窝、莜面栲栳、油条煎饼等，到了厨师手里，更是玉盟珠，子夜繁星，现能登馆入店的，有400种之多。
面食用料黄。山西跨暖、寒温带，纵横交错的山林、盆地、河川和黄土高坡，滋养着独特而丰多的天地精华：小面粉、高梁面、玉米面、莜面，豆面、黍米面…，成了山西这个由来粮王国到面食王国的血脉渊源。
吃法多味独在三晋。煮、炒、焖、煎、烩、煨、凉拌、汤吃、干吃、蘸佐吃…，凡是您能想得到的，这儿都有是样样精绝，还有没想到的，更是让您拍掌声称叹。山西面食还有两大讲究，一日浇头，酱蘸汤，一面百味；面菜同制，晋风晋韵。二日菜码小料，春夏秋冬而异，酸甜苦辣五味俱全。
“驼峰熊掌岂堪夸，拔鱼猫耳宝且华。”中国现代文学泰门老舍先生的诗句为山西面食作了精辟的点评。
吃面也有文化。北方人重面之欣感，南方人重面之汤料，中国人重面之蒸煮，西方人重面之烘烤。此外，面食文化更表现在其中隐含的民族情结、节日风俗和人生礼仪。
清明之鸟献花馍，去志春秋晋臣介子推；端午粽子，多说纪念战国楚臣屈原。家里添丁，分送“喜酒”和“汤饼之宴”自北间高洋开始。馒头传说诸葛亮七下南方祭水而发明。老人过寿吃长寿面，流传于唐代皇帝李隆基。宋时月饼与苏式词一同馍，发于晋，与于回，而又成为大 美食。春卷始于元代，青园为江南一代祭祖食清治。过桥米线有相夫苦记的美丽传说，天子游乐江南的诗情书卷。花馍有情，十二时蒸项圈馍，保佑儿女一生顺利。老人过寿蒸桃馍，好似是一颗向长辈敬献的孝心。老人离世时，遴廛要蒸一些包馍以祭奠，即把人一生的功过全部包挽在内，犹如一个句号。饺子有意，大年初一五更吃饺子，象微新更替财源滚滚。冬至节吃饺子，传说不会冻耳朵。民间又有“送行饺子迎风面”，寓意客人长来长往；“子系饽长寿面”预祝新娘早生贵子。
要不要慕斯蛋糕啊~呵呵，我自己做了个~ 原料： 鱼胶粉10g 、砂糖30g 、鲜奶油250ml、巧克力（融化）100ml、蛋黄1个、可可粉2大勺、牛奶2大勺、巧克力卷 过程：先准备好冷牛奶，然后，放入鱼胶粉，均匀的搅拌，然后，用小火加热，让鱼胶粉完全融化，这个，叫做鱼胶水。 把制好的鱼胶水放入事先打发好的鲜奶油中，均匀搅拌。雷竞技RAYBET加入融化了的巧克力，再搅拌均匀，这个就是巧克力慕斯的馅了。 在蛋糕容器中，现在底部放入一片蛋糕，再倒入慕斯酱，反复三次。（蛋糕的制作方法省略，恩...这个大多数人都做得来吧...） 以上就是制作流程了，然后，将蛋糕放入冰箱冷冻一个晚上就行了。（想要美观，可以在上面涂上巧克力或者甜味剂） 昨天晚上做了一个，呵呵~我的西点可是很厉害的，本来是实验品，准备送人的，算咯~就当是自己给自己的09礼物~嘻嘻，吃得残缺不全了，就不亮相咯哈...
纯碱开花馒头的做法： 材料：面粉500g；面碱20g；小苏打适量； 步骤： 1.这是用面肥发好的，成蜂窝状，有股酸味 2.把面碱和小苏打放碗里用水稀释好，一点一点加入面里，直到面没有酸味为止 3.再加入适量的白面，揉光滑，醒10分钟 4.将面团搓成长条 5.揪成小剂子 6.用手揉成馒头 7.锅中做水，摆好馒头，中间要留空隙 8.盖盖，用湿抹布盖好锅沿 9.大火蒸20分即可
《面点的100种做法》是2010年江苏科学技术出版社出版的图书，作者是犀文图书。本书以“1种主料，100种做法”为切入点，为读者分别献上鱼、肉、鸡、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、汤以及面点的100种制作方法。本书主要针对普通家庭，菜式上以常见的家常菜为主。除了严谨的做法介绍以外，《面点的100种做法》还搭配了详尽的营养功效介绍和精美大图，使读者学做之余，增加对食材的了解。
大家都熟知的曲酒泡小米、大米饭掺糠、炒黄豆粉掺酒糟、掺麦麸等等. 都是行之有效的诱饵。其中的曲酒泡小米. 不仅具有醇味浓、扩散范围大的特点. 而且体积小. 便于携带. 一次用不了. 下次还可再用. 是钓鲫鱼的必备诱饵。
鸡、鸭、鹅蛋均可。根据需要的数量. 将蛋放在容器中. 用人尿浸泡一周以上. 使蛋壳变酥、蛋清变黑. 产生一股刺鼻的氨臭味才能使用。使用时将其敲碎. 掺入米糠或麦麸中. 搅拌均匀. 撒在施钓水域或欲捕易撒网的水域。如用网捕. 应头天撒入. 第二天捕。如用手竿垂钓. 可用纱布包好. 拴上细绳. 穿上2厘米长的气门心. 借此插上渔漂. 投入施钓区。
当您展开渔具. 渔漂周围可能鱼星（气泡）四起. 正是下钩的好时机。如用海竿施钓. 应在纱布包中加一小石头. 以代铅坠. 用串钩挂饵。如用炸弹式组钩. 应在此诱饵中掺入适量的粘结剂. 如面粉等. 就成了钓饵糟食。也可用手纸把诱饵包好. 用海竿远投打窝。
将砖用火烧热. 随即放到厕所粪水中浸泡. 当浸砖发出的“吱吱”声完全消失后. 捞出沥干. 用塑料布包好备用。到达钓位后. 先用手竿测量水深. 用绳的一端将臭砖拴住. 然后在与水深相应的绳长处. 拴上一塑料空瓶或小块硬质泡沫塑料渔漂. 投入施钓水域。几分钟后. 鱼闻臭味而来. 可见渔漂周围鱼星四起。此时就可投竿施钓了。这种方法对鲤、鲫、鳙、白鲢都有较好的诱招力。
夏秋二季. 水库边. 江、河、湖泊的沿岸. 放牛的多. 牛粪也多。这给垂钓提供了天然的诱鱼饵料。方法是. 自备适量稻壳、碎草末之类与牛粪搅拌、掺和均匀. 即是诱鱼的佳饵。由于鲜牛粪的气味很浓. 鲤鱼、鳊鱼都很爱吃。将制好的牛粪饵料投入施钓水域. 十多分钟后. 可见稻壳或碎草末浮出水面. 这是鲤鱼“拱食”的结果。要抓紧时间投竿。如用海竿垂钓. 可在牛粪中加入适量的麦麸和白面. 制成糟食。
只要投点比较准确. 很快能形成窝子. 越钓鱼越多。若用此诱饵先投甩几竿. 再用精饵或活饵施钓. 效果也是不错的。
将小动物如猫、狗、鸡等的腐烂尸体. 或大动物如马、牛、羊的腐尸块. 用绳拴好. 装入塑料袋中备用。这些东西虽脏. 但诱鱼效果最佳。为了避免脏臭污染. 可用镊子或夹子来操作。也可用变质的食用肉代替腐尸. 先将肉放在室外招引苍蝇. 所产下的肉蛆是很好的钓饵. 剩余的腐肉就是诱饵。
此法是根据鱼有趋光性而设计的。如电源方便. 可用60W以上的大灯泡. 外加防水装置就可应用。通常是船上夜间作业用。如在水库或池塘夜钓. 可把防水手电用绳拴好. 把开关打开投入施钓水域。若有可能也可抓些萤火虫. 放在一小玻璃瓶内. 在瓶中加点沙子代替铅坠. 用海竿配集团钩. 昼钓深潭. 夜钓浅滩. 其效果是令人满意的。
用米糠、麦麸、碎草末和钓域岸边的泥土. 滴入几滴香精水（我建议用草莓香精. 一般在食品化工商店里可以买到）. 掺合拌匀. 加入适量水使其能攥成团。如攥不成团. 可加入适量面粉或粘土. 成团后即可投入钓域。香味持久. 扩散范围大. 最好投在上风头. 或流水的上游区. 其效果更好。
将花露水或其他化妆香精用曲酒稀释. 滴入酒精内. 拌入米糠、麦麸或面粉攥成团投入钓区. 效果与香精差不多。
此法用于养鱼塘效果比较好。最好在垂钓的前一天. 用曲酒喷洒在豆饼上. 然后装入塑料袋密封. 第二天应用. 其效果更佳。为节省豆饼. 每次垂钓结束时. 要尽快沥水晒干. 以利于下次再用。为了提高诱鱼效果. 在第三次使用前. 喷洒上足量的大葱韭菜发酵水。此水味近似阿魏. 诱鱼效果更好。
大葱韭菜发酵水的制法：大葱韭菜各半. 洗净、捣碎. 装入适宜的瓶中进行发酵。发酵后取其汁调入饵料. 既可制成钓鲢鳙的最佳钓饵. 又能诱招常见淡水鱼。制作简便. 造价低廉. 堪称诱鱼饵料添加剂中之佳品。这块豆饼只要不发霉、能拴住绳. 就可继续使用。除了用曲酒、大葱韭菜发酵水之外. 还可以用香精水、花露水喷洒豆饼. 都能获得满意效果。
在确知欲钓水域有大鲤鱼的前提下. 才能使用此法。将大麦放在锅中加水煮开. 当煮到麦粒完全膨大胀足而又不破皮开花时. 捞出沥干。如用手竿垂钓. 可将煮大麦与酒糟按1∶1掺和. 进行打窝. 或边钓边向渔漂周围投放煮大麦粒。也可将煮大麦粒挂在钩上作为钓饵. 用葡萄式组钩或串钩施钓。
如用海竿垂钓. 按煮大麦、糕点渣、麦麸、白面各1/4的比例配制. 即成为专钓大鲤鱼的糟食。
十、中药诱鱼法（此法虽制作较为复杂. 价格较贵. 但诱鱼效果比较理想。）
到中药店买公丁、母丁、桂丁、甘松、山奈、细辛、辛荑、冰片、独活、乳香、大茴、白芷、牙皂、雷竞技RAYBET川芎各15克. 巴豆3克. 麝香0．5克. 将这16味中药晾干. 研成粉末状. 装瓶备用。炒黄豆250克. 压碎研成粉末. 炒米糠500克. 取中药粉的1/10掺和拌匀. 最后加适量人粪尿搅拌均匀. 团成团. 即可投入施钓区或用于网捕水域打窝。如买不到麝香. 可用15毫升香精代替。
阿魏1克. 八角、南杏（即甜杏仁）、雷竞技RAYBET小茴香各2克. 花生米25克. 食母生3片。除阿魏外. 其他均分别炒熟. 研成粉末. 分瓶包装。使用时再将各种粉末混合在一起. 并加蜂蜜2克. 生蚯蚓6～10克捣成糊状. 混拌均匀后. 用纱布包好. 投入施钓或网捕水域。鱼闻味而来. 久不离去. 效果特佳。此秘方中的阿魏若买不到. 可用大葱韭菜发酵水代替。
餐桌上的废弃物很多. 如虾皮、蟹壳、鱼头、鱼刺等. 都含有较多的蛋白质和多种氨基酸。收集后稍加晾晒或用烤箱、炒锅烘烤、焙干. 用捣锤或磨将其粉碎成粉末状. 再用细罗将其一分为二。罗上的粗粒或碎片. 可掺入诱饵的、麦麸、酒糟中进行打窝诱鱼；也可掺入糟食中钓鱼。罗下的细粉. 可揉入基础饵中. 捏成小丸装钩。适钓包括甲鱼在内的多种淡水鱼. 效果不错。唯钓精养鱼塘效果差些。
以上12种诱鱼方法. 多数鲜为人知。现在把它公布于世. 让广大垂钓爱好者分享。
大家都熟知的曲酒泡小米、大米饭掺糠、炒黄豆粉掺酒糟、掺麦麸等等. 都是行之有效的诱饵。其中的曲酒泡小米. 不仅具有醇味浓、扩散范围大的特点. 而且体积小. 便于携带. 一次用不了. 下次还可再用. 是钓鲫鱼的必备诱饵。
无论选用何种诱饵. 都需要从鱼喜食、气味浓这一特点着眼。因为鱼的嗅觉器官比较发达. 可从较远处闻到诱饵气味. 纷纷向诱饵水域中心游来. 这就为咬钩创造了条件。有鉴于此. 在各种诱饵的赋形剂中. 加入适量的曲酒、香精、羊油、羊骨粉、花露水等气味浓烈的添加剂. 会大大提高对鱼的引诱力。在选择诱饵时. 应遵循取材方便、造价低廉、诱鱼效果好等原则. 进行筛选