雷竞技RAYBET官方网站中国民族食文化：山西面食的美谈本文简介：中国民族食文化：山西面食的美谈慈禧太后一生所为似乎没在大家的记忆里留下什么好印象；但有一件事山西人还是应该感谢她的：正是老佛爷西逃时的一句话，让三晋大地的面食一下子成了华夏第一，虽然其实早在那之前山西人会做面就已经声名在外了。山西面食种类繁多山西面食种类繁多，如果详细论述起来，雷竞技应该足够洋洋洒洒写上一
慈禧太后一生所为似乎没在大家的记忆里留下什么好印象；但有一件事山西人还是应该感谢她的：正是老佛爷西逃时的一句话，让三晋大地的面食一下子成了华夏第一，虽然其实早在那之前山西人会做面就已经声名在外了。山西面食种类繁多山西面食种类繁多，如果详细论述起来，应该足够洋洋洒洒写上一部书到烹饪学校开课的；然而我却没有那么大的本事，于是只能东拉西扯地写上几句皮毛的东西，断不敢说是抛砖引玉，就算是一种自我表达，闲着没事润润笔头吧。现而今人们说起山西的面，最常提起的应该是刀削面，拉面似乎陕西的是公认的更好，便也就不提了。山西削面师傅之所以出名，不外乎是因为那头顶面坨左右开弓刀光剑影的形象，至于面本身的味道，其实到被遗忘得差不多。说句实在话，面放在哪里都是一样的削，故意摆到眼睛看不见的地方，毕竟是表演的成分居多；反正在家乡二十几年，我是没怎么见过哪个饭馆或路边小摊真的叫厨子站定了在自己脑袋上霍霍地耍削面刀的--眼瘾倒是过了，面却不一定好吃，还要花钱付演出费，这招对于山西人自己实在是没什么必要。这就好比大米饭之于全国人民，刀削面在山西的真正价值还得说是充饥用的粮食：一块五或两块钱买上一碗当作早点，爱吃鸡蛋的就再掏五毛钱要一个和面一起煮熟的鸡蛋。因此，别看刀削面名气响，普及程度却是相对一般；在大同还不如凉粉儿，毕竟大街上人来人往，要铺开架式噼里啪啦的抡开了摆弄，地方也成问题呢。我虽然是山西人，其实却并不是太爱吃面；主要就是不喜欢它连汤带水，粘粘乎乎地不利落。在国外呆了一段日子，迫于财政因素好容易习惯了煮二十分钟才能熟的意大利面，一回到国内偏偏又只有“正常”的手擀面和挂面了，都挺难做出那种硬邦邦的口感--于是又不争气地怀念起意面起来，自然也就没有因为这段经历而喜欢上了“国面”。不过话说回来，虽然整体上我的确不喜欢吃面，例外也还是有的，雷竞技这就是大同的一种叫做“抿扒锅”的东西(和“块垒”一样，这么写纯粹是大同话的“音译”，我也不知道这个词具体是什么意思)，我最愿意拿来当早点的面食。做“抿扒锅”的原料除了白面，莜面和豆面的也是不错的选择--口感略微糙涩一些，带着种特殊的粗粮香味。就是因为有这样的分类存在，在大同摆摊卖“抿扒锅”的师傅一般都要备齐三种面团支起两口锅盏，一口通常用来煮白面，毕竟还是点它的客人最多；另一口就把剩下两种将就在一起了，水中微微泛着豆面和莜面的浅棕色。赶上人多的饭点儿，明智的选择是白面“抿扒锅”，毕竟它做得多上的就快；要是非点另外两种，少不得要耐心的等一会儿。“抿扒锅”的原理其实和压面没有多大区别，不同的只是工具：滚水上面架的不是压面机，而是一个类似擦胡萝卜丝用的刀一样的家伙。面要和的很稀，放上去才能直接从小孔里漏出来落入下面的水中，基本用不着施加什么外力。这样做出来的小面坨粗细和一般面条并无二致，却只有指关节差不多长短，所以熟得很快，过一下开水捞出来淋上浇头洒上香菜就算大功告成。这种小巧的特征让“抿扒锅”至少具有两大优点：一是吃的时候用勺而不是筷子，一大口一大口的很是爽快利索，甚合我心；二是个子小容易入味，用不着就什么便能让人食欲大开。话虽然是这么说，周到的摊主一般还是会摆上一小坛“烂腌菜”(其实就是腌圆白菜，我不知道为什么在大同话里它被冠以这样一个不雅的称呼，可能也是赖名好活吧)免费让食客自由取用。菜是那种刚腌了两三天左右的最好，酸味适中而恰恰又不太咸--于是一顿热气腾腾的、鲜亮的面食早餐就可谓十全十美了；而你全部的花费的不过是一块钱而已。说到面食的便宜，不由得想起一些题外话来。言情小说里讲帅哥男主角，总是有个固定的套路：除了那令人窒息的英俊模样大同小异(此处省略120字)外，连他们的习惯品味都是一样的：必定穿那几个大家都叫得出来却又很少能买得起的“名牌”，必定喜欢古典音乐，和女主角谈恋爱时必定要躲到西餐厅里去玩儿情调。我猜我大概是个真正的俗人，听不懂古典音乐，做不对西餐礼仪，剩下的只有一点自知之明，于是便也不去做梦憧憬这种冷冰冰的帅哥。相比之下，我倒觉得那些肯在路边摊或大牌档坐下来大快朵颐的帅哥身上会平添一股可爱的孩子气，变得更加生动也更加真实，就像《同居密友》里的围着围裙卖牛杂的梁朝伟和《食神》里一朝落魄的周星驰--当然这又是那种叫做“love
comedy”的类型电影的俗套了。还是从帅哥回到早餐的话题上来吧。我和我们小区的许多人吃“抿扒锅”地方是附近公园门的一个小摊--说小倒也不小，两张长桌拼起来，大概足够三十个人一起吃饭。经营着这爿摊面的是一家子，男主人负责烧火换水这样的粗活，女主人笑盈盈的一边煮面一边招呼客人，他们的女儿则在一旁端碗收钱打下手。父母两个都是人到中年，长期辛苦的劳作已经让他们而风华不再，但女儿却很是漂亮，眉清目秀且身材高挑，只是不笑也不大说话，总微微的蹙着眉头。我猜她应该是对自己的现状不满吧--就像莫泊桑笔下的那个美丽的玛蒂尔德；可不管怎么样，我在心里是感谢她的，如果不是她们全家，我肯定天天睡到自然醒，谁知道又要长胖多少；而我家附近像我和亮亮一样的居民，谁又知道为了像这样一顿便宜而美味的早餐，他们得走多远呢？
婉约派作品语言清丽、含蓄，表达的感情婉转缠绵，情调或轻松活泼，或离愁别绪，或深沉幽怨，刻工精细，题材较狭窄，往往多是写个人遭遇，男女恋情，也间有写山水，融情于景的。
婉约词派的特点，主要是内容侧重儿女风情。结构深细慎密，重视音律谐婉，语言圆润，清新绮丽，具有一种柔婉之美。但内容比较狭窄。
豪放派特点大体是创作视野较为广阔，气象恢弘雄放，喜用诗文的手法、句法写词，语词宏博，用事较多，不拘守音律，然而有时失之平直，甚至涉于狂怪叫嚣。柿子的诗句姑娘有苦不流泪柿子的诗句有：
1、《咏红柿子》唐代刘禹锡：晓连星影出，晚带日光悬。本因遗采掇，翻自保天年。
2、《薄台》宋代张舜民：屈曲清溪十里长，净涵天影与秋光。此行却在樊川尾，稻熟鱼肥柿子黄。
3、《游龙华寺二首》宋代范宗尹：晓出城东路，寻僧聊避喧。宿云开岭岫，晚稻没川原。村暗桑枝合，林红柿子繁。日斜僮仆困，共喜到山门。
4、《晚望有感》宋代郑刚中：霜作晴寒策策风，数家篱落澹烟中。沙鸥径去鱼儿饱，野鸟相呼柿子红。寺隐钟声穿竹去，洞深人迹与云通。雁门踦甚将何报，万里堪惭段子松。
5、《秋获歌》宋代陆游：墙头累累柿子黄，人家秋获争登场。长碓捣珠照地光，大甑炊玉连村香。万人墙进输官仓，仓吏炙冷不暇尝。讫事散去喜若狂，醉卧相枕官道傍。数年斯民厄凶荒，转徙沟壑殣相望，县吏亭长如饿狼，妇女怖死儿童僵。岂知皇天赐丰穰，亩收一锺富万箱。我愿邻曲谨盖藏，缩衣节食勤耕桑，追思食不餍糟糠，勿使水旱忧尧汤。此可谓善卖椟矣 未可谓善鬻珠也的意思树上的向日葵“此可谓善卖椟矣，未可谓善鬻珠也”的意思是这可以说是善于卖盒子，不可以说是善于卖宝珠。出自战国韩非子《韩非子·外储说左上》。
楚人有卖其珠于郑者，为木兰之柜，熏以桂椒，缀以珠玉，饰以玫瑰，辑以翡翠。郑人买其椟而还其珠。此可谓善卖椟矣，未可谓善鬻珠也。
这个故事告诉我们做事要学会取舍，舍弃次要的，着重重要的。要分清主次，才能正确完成事情。做事情必须主次分明，不能像买椟还珠的人那样，只注重事物的外表，看不清事物的本质。只有看清事物的本质，分清主次，才能取舍得当。成语原指买来装珍珠的木匣退还了珍珠；比喻取舍不当，次要的东西比主要的还要好。视死如归的形容哪些人远离尘埃视死如归形容岳飞、文天祥、李广、屈原、荆轲等人。
1、岳飞（1103年3月24日～1142年1月27日），男，字鹏举，相州汤阴（今河南省汤阴县）人。南宋时期抗金名将、军事家、战略家、民族英雄、书法家、诗人，位列南宋“中兴四将”之首。
2、文天祥（1236年6月6日－1283年1月9日），初名云孙，字宋瑞，又字履善。自号浮休道人、文山。江南西路吉州庐陵县（今江西省吉安市青原区富田镇）人，南宋末年政治家、文学家，抗元名臣，民族英雄，与陆秀夫、张世杰并称为“宋末三杰”。
3、李广（？~前119年），字号不详，陇西成纪（今甘肃省秦安县）人。西汉时期名将、民族英雄，秦朝名将李信的后代。唐德宗时，名列“武庙六十四将”之一。宋徽宗时，追封怀柔伯，位列宋武庙七十二将之一。
4、屈原（约公元前340—公元前278年），芈姓，屈氏，名平，字原，又自云名正则，字灵均，出生于楚国丹阳秭归（今湖北宜昌），战国时期楚国诗人、政治家。楚武王熊通之子屈瑕的后代。少年时受过良好的教育，博闻强识，志向远大。早年受楚怀王信任，任左徒、三闾大夫，兼管内政外交大事。雷竞技提倡“美政”，主张对内举贤任能，修明法度，对外力主联齐抗秦。因遭贵族排挤诽谤，被先后流放至汉北和沅湘流域。楚国郢都被秦军攻破后，自沉于汨罗江，以身殉楚国。