乐动体育官方网站新任董事长杨银芬发布全员公开信，称要走品质好、价格亲民的路线，改革的第一个动作就是降价。在
如今的休闲食品行业，量贩零食席卷而来，极高的性价比一时间吸引众多消费者。而、在价格上有所调整，但其透露的消息，指向的是一条“差异化”道路，“本质上和量贩零食是不同的发展之路”。
业内人士指出，休闲食品行业正在发生变化，市场竞争加剧，单纯靠高姿态的产品已经无法满足所有消费者，面对消费者分层，未来很多零食企业可能都会参与到低价市场。
11月29日，刚刚担任良品铺子董事长的杨银芬发布全员公开信乐动体育官方网站，宣布良品铺子围绕“强化业务创新，全面提升经营效率”这一主题，启动新一轮改革，目的是在坚持“高品质产品”基础上，让产品价格更亲民。
这是良品铺子在公司经营上的重大变革，“第一刀”砍向了价格。良品铺子发布的信息显示，门店在售300余款产品会员价平均降价22%，最高降幅达45%。新京报记者注意到，良品铺子本次价格调整主要针对线下门店产品，集中在复购率高、成本优化不会影响品质的细分产品。夏威夷果、松子、开心果、腰果等坚果，猪肉脯、鸭脖、烤香肠等肉类零食，辣条、豆干、面包蛋糕、瓜子等是降价主力。
以坚果品类为例，大开口夏威夷果（400克）会员价降至29.9元/罐，香烤紫衣腰果（500克）会员价降至49.9元/罐，夏威夷果、松子、巴旦木等坚果产品降价幅度最高达40%。点单率第一的猪肉脯是这次调价的重点产品，经典猪肉脯价格65元/斤，一袋60克的手撕肉脯会员价5.9元，直降40%。面包蛋糕类产品中，近30个产品实行会员价。散称华夫饼降幅达到38%，常购款黑麦吐司（300克）、红枣全麦吐司（300克）、低脂全麦吐司（170克）均为9.9元……
降价，似乎成为行业主旋律。2022年底，就首次明确核心战略“高端性价比”，通过供应链全链路的优化，实现利润的溢出，并将这部分利润让渡给消费者，从而实现高质兼具性价比。
三只松鼠创始人章燎原在社交平台发文称，于消费者而言，零食的“高端性价比”是低价前提下的“与众不同、丰富可选”，低价是消费者的普遍基础需求，而零食品类需求的第一特性是好吃，从零售商供给角度，需要做到“品质高、差异化和丰富性”。
“高端性价比”战略也让三只松鼠有了实实在在的降价空间。三只松鼠方面向新京报记者介绍，其夏威夷果产品的价格比去年低30%。鹌鹑蛋产品通过升级自动化包装机，应用色选机挑选，研究升级卤制烘烤工艺，实现产品成本优化10%—15%。
百草味方面在接受新京报记者采访时表示，今年以来，百草味通过开展坚果原料全球直采、农场合作、产品自主创新研发、建立战略合作商体系等动作，持续提升供应链效率，降低成本。临近年终大促及年货节，百草味将大力让利消费者，尤其是在坚果和坚果礼盒品类上，让消费者得到降本增效后的最终实惠。
营销专家路胜贞认为，良品铺子的降价举措，从侧面表明，其未来的业绩增长方向放在了粗放式的渠道竞争和价格竞争上。低价可以协助良品铺子快速争夺消费者，让店铺具有价格竞争优势。同时，这也是基于对市场发展阶段的认知和竞争现实，作出的一种本能的市场反应。
根据中商产业研究院统计，2022年中国广义休闲零食市场空间超过1.5万亿元，近5年复合增长率超过10%。休闲零食销售渠道不断升级，呈现多元化发展趋势。线%，保持主流渠道地位。零食专卖店、便利店等现代渠道不断挤占传统夫妻店的市场份额。
其中，零食量贩渠道近两年发展尤其迅猛。一位休闲食品企业高管曾向新京报记者透露，零食量贩的核心优势是渠道效率提升，“特点是售价低、上新快。例如以前出厂价1元的产品，在终端零售可能要卖2元；在零食量贩渠道，可能就卖1.5元，渠道效率大幅提升，拉动终端销售。传统连锁商超的上新速度要半年以上，但零食量贩渠道会压缩在1个月左右。”
价格是量贩零食的重要筹码。相对于便利店、商超等渠道，直接对接厂家的量贩零食渠道将价格再度压低。有媒体曾做过调查，通常3元的罐装可乐在量贩零食店卖2.5元，500毫升瓶装可乐卖2.4元，2元的农夫山泉瓶装水也能1元买到。
无论是三只松鼠还是良品铺子，都已将量贩零食业务提上日程。良品铺子推出了自有品牌“零食顽家”，截至10月13日，“零食顽家”在大本营湖北省门店数超300家，规划今年新开店500家。今年6月，三只松鼠打造了自有品牌社区零食店。12月2日，其自有品牌社区零食店在浙江、江苏同步连开17家，全国门店总数突破150家。
良品铺子在接受机构调研时解释降价原因称，本次对部分产品价格的调整，是基于对消费需求变化、竞争环境及企业现状的判断和认识而作出的经营决策。“我们的产品价格必须要更加亲民，才能获取更广大消费者的青睐及复购。”
在路胜贞看来，低价是一种市场竞争策略，目前不但在零食行业上演，也在其他行业上演。企业的“杀手锏”是资本的加持和上下游产业链的把控能力，但更依靠市场拓展的速度，速度越快，资金流入量越大，市场周转越快，速度慢的企业就会被速度快的企业挤压掉队，甚至压垮。
有休闲食品行业从业人员对新京报记者表示，头部企业竞争激烈，依然未能跑出一个绝对头部品牌。许多品牌线下渠道占比较大，受到线下量贩零食店的冲击相对就更大。“本身增量已经不多，都在做内部的优化、供应链的优化。这些优化完成后，就能降本，企业自然也有降价的空间。”
对良品铺子而言，降价的空间来自供应链提效、精益生产改善、经营成本优化、出台“毛利红线”等举措。例如香卤铁蛋的供应商通过优化生产设备等，一年节省成本105万元，手抓包产品斤价也从51.9元下降至39.9元。其实，良品铺子的供应链降本在2020年就已开始，通过作业标准化、自动化、连续流作业等12个维度，帮助供应商提升精益管理能力。当年对供应商的采购成本下降1913万元，2021年延续降本2300万元。
此外，良品铺子在2020年推动工厂直发“七日鲜”模式，上线万元。运输包装方面，将透明高阻隔塑料替代铝箔，方便回收再利用，预计2024年能继续降本862万元。一系列的举措，在良品铺子内部被称为“挤水分”。
同样，三只松鼠的“高端性价比”战略也提到了改变成本结构，包括供应链端口从生产到制造，到交付消费者，中间不是按流程端到端的管理，而是所有环节都协同起来，不创造价值的环节剥离。
不过，仅降低价格，并不是目的，无论是良品铺子的杨银芬还是三只松鼠的章燎原，对外都不约而同地表示乐动体育官方网站，其所走的路线，与量贩零食行业依然有着不小的差异。
据三只松鼠方面介绍，其自有品牌社区零食店是以“高端，也能性价比，一次，定出真底价”为经营理念，除了去皮称重、整数定量、不打折不促销等差异化经营方式外，更能够依托自身坚果的核心品牌优势和全品类开发的供应链能力，直接向优质工厂定制，去掉中间商和品牌溢价乐动体育官方网站，实现质高价优。
“‘高端性价比’是在总成本领先的前提下，实现商品高品质和差异化。”章燎原称，这一切实现的最佳路径是自有品牌，因为只有自有品牌才能解决商品的定制与全链路的优化问题，这不仅仅是中间环节的成本优化，更重要的是商品原料和配方的优化，这是自有品牌模式和采销零售模式最大的不同。
杨银芬在上述公开信中称，“我们走的是一条差异化道路，本质上和量贩零食是不同的发展之路。我们这条路，更难走，挑战更大，同时，价值更大。我们必须坚定不移地走高品质零食的发展路线。”
路胜贞认为，低价是市场竞争和消费者需求变化双重压力造成的结果，也与企业所处的发展阶段相关。未来很多零食企业可能都会参与低价市场，也依然会有大量的高价产品在市场上出现，因为消费者分层是不争的事实。